Foro de Armas.es

Mañana el resultado , como adelanto le he practicado unos cortes por la parte del hueso para que penetre bien el caldo y que salgan los huesos solos , y mañana en el horno la primera hora ó un poco más la bandeja la taparé con papel de aluminio para que se cuezcan bien y después ya con la patata estilo panadera , sin el papel de aluminio para que se doren bien y regarlas con el caldo del marinado .

Mañana más y mejor.....

4444 escribió:Mañana más y mejor.....

¡¡¡ Espectante quedo !!!

Durante la primera hora y media la.bandeja del horno tapada con papel aluminio ( previamente le puse unos trozos de cebolla , para la próxima se los pondré a la vez que la patata) dejar que se cuezcan las costillas sin la.patata , luego retirar el papel aluminio y poner la patata , durante un par de horas más a 150º,. dorar por ambos lados agregando el jugo del marinado y después retirar las costillas para que se termine de hacer bien la patata. Cuando este echa colocar las costillas de nuevo para que se calienten con el calor residual apagando el horno y voala!! A gozar..... Los huesos salen solos y bien limpios , sin necesidad de rader con ños dientes

Pd : Probar , que es sencillo, barato y rico rico , el marinado se puede hacer de muchas maneras , normalmente lo hago con vino blanco , limón , ajo , perejil y aceite.
Este en concreto me lo recomendó mi primo y volveré a repetir a sido todo un éxito

Y aquí el resultado final .
Buen apetito......

Mejillones de roca al gusto, tomate frito casero, mayonesa o zumo de limon.
Luego unos sabrosos calamares grandes troceados en su tinta.
Y de postre compota de pera.
Estamos haciendo las maletas para volver a Alemania a pasar las fiestas y Kompras se viene con nosotros, mi familia y la de mi hermana Gisela se tronchan de la risa con las cosas que les cuenta
Ñam ñam, Felices Fiestas, saludos cordiales y hasta la vuelta.
Minis.

Cena ligerita, presa iberica a la plancha y de postre piña natural.
Mañana más.

Albricias dem Himmel gegeben werden !!!
Herrn Kompras geht es gut.
Unsere Sorge grenzte bereits an stratorphärische Grenzen.

Albricias sean dadas al cielo !!!
El señor Kompras está bien.
Nuestra preocupación rozaba ya límites estratorféricos.

Hola majetes.
Pulpo a feira de aperitivo para comer, luego esparragos de Navarra, langostinos al vapor y empanadillas de bonito tomate y huevo duro.
Bon profit.
María.

¡¡¡ Muy sana comida !!!

..... y apetitosa.

¿Y de bebercio?

De bebercio Albariño de Martin Codax, casa muy bien con pescados y mariscos.
Para mañana arroz bomba a la cubana sin platano macho frito que por aquí no hay.
Bon profit y salu2.
María.

Hoy tenemos la "faena" de ayer, que tocó cocina.

Puré de calabacín y patata, con sus cuscurros.
Albóndigas de pollo en salsa de almendras, cebolla y zanahorias.

De bebercio, un López de Haro reserva.

Como postre, cóctel casero de frutas picadas en zumo de naranja.

¿Y las fotos?.

¡¡¡ Uuuuuuppppppsssss .......... !!!

Con el entusiasmo y la gusa total, se me olvidó !!!

Van fotos de urgencia de los herméticos que se llevará mi retoño.
La ensalada, cambio de última hora, sí la fotografié (Frutas picadas, brotes tiernos y langostinos en salsa rosa).

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Muy bien.
Mis langostinos van embrochetados y pasados por varias harinas de trigo duro, se fríen y se acompañan con varias salsas a cual mas sabrosona, Mayonesa Atabascada, Romescu y Chimichurri.
Luego arroz bomba con mayonesa, tomate frito casero y huevo frito con puntillas, de postre lascas de pera limonera al Pedro Ximenez.
Buen provecho tengan vuesas mercedes.

currita escribió:Hola majetes.
Pulpo a feira de aperitivo para comer, luego esparragos de Navarra, langostinos al vapor y empanadillas de bonito tomate y huevo duro.
Bon profit.
María.

Empanadillas... como algo tan simple es tan bueno !!!

Cocina de aprovechamiento Ivan, aquí no se tira más que a la diana,
Tacita de caldo de gallina vieja para entonar, más langostinos, en esta ocasión al vapor con mayonesa opcional.
Para beber media de Champagne Mumm bien fría.
Salu2.
María.