Comida de hoy.

[Komprasman]

Algunas vistas playeras de la costa malagueña.

Poca gente en la playa, ¿muy pronto o muy tarde, hay medusas?.

Sol sí que hay, mirando las sombras se adivina.

A tostarse y saludos cordiales con Coppertone.

[Uboat]

Algunas vistas playeras de la costa malagueña.

Poca gente en la playa, ¿muy pronto o muy tarde, hay medusas?.

Sol sí que hay, mirando las sombras se adivina.

A tostarse y saludos cordiales con Coppertone.

Poniente fresco y 19º no animaban al baño.
Alguna que otra piel bonita al sol, pero sin abundancia.

Poco antes de comer, arreció el poniente.

[Clarines]

Así se puso la mesa: Empanada, gambas, croquetas, queso de oveja, ventresca de atún blanco y anchoas..., de postre fruta del tiempo (plátano) y bizcocho de chocolate.

Esta por si no se ven bien en la mesa:

Al fin se abrió una botellita:

Por la noche cena de castigo: Judías verdes con AOVEX.
Saludos cordiales.

[Uboat]

Todo un homenaje.

[Clarines]

No cabía en la mesa, pero si en un huequecillo del estómago:

POLEÁ. Descrita por Ibn Rasin al Tuyibi (candidato a Estrella Michelin en su época). Plato típico del Al-Andalus (Huelva, Sevilla, Córdoba) y que en tiempos de escasez ( años 40- 55 ) se tomaba un día sí y otro también. Los niños y no tan niños quedamos bien hartos, pero a hoy se retoma como exquisitez, y bien que lo es.
Un día pondré la receta. Si me acuerdo.

Saludos

[Uboat]

Espero que te acuerdes, porque eso tiene buena pinta.

He encontrado esta receta. Quizá sea parecida a la tuya.

https://www.divinacocina.es/poleas/

[IVAN-HK]

Espero que te acuerdes, porque eso tiene buena pinta.

He encontrado esta receta. Quizá sea parecida a la tuya.

https://www.divinacocina.es/poleas/

otro plato delicioso que descubro en "comida de hoy"

[rarezas]

Hoy comida familiar. Lo que se ve en fotos.

[Komprasman]

Observo con sana envidia que tanto la manduca como la presentacion y emplatado de las viandas ha mejorado de manera notable.

Para comer costillar de chancho iberico asado en el alto horno a la cerveza Pacifico, para cenar las sobras, de bebercio Buckler 0,0 y de postre más platanos de Canarias.

Mañana lunes, a ver que nos depara el Cabrón del Destino.

Buenas digestiones y saludos cordiales.

[rarezas]

Hola, me llama la atencion el postre "Polea" de CLarines y la receta de Uboat, de este postre muy bueno por cierto.Nuca habia oido hablar de este postre, dada mi ignorancia gastronomica, lo cual me estraña ya que llevo 20 años pasando veranos en San Pedro de Alcantara. Ahora lo buscare y lo pedire. la mesa de Clarines muy apetecible, al igual que practicamente el resto.
En un documental vi como un asiatico preparaba un costillar de forma muy elaborada y lo busco pero no lo encuentro, asi que alguun dia lo preparare como me acuerde, haber que sale.

Saludos

[Komprasman]

Hoy comida sin historia y sin fotos.

Macarrones con chorizo de singularis porcus sin triquina y filete de bacalao fresco a la romana, para beber agua del caño.

Buenas tardes y saludos cordiales.

[Uboat]

Tampoco tengo fotos de la comida de hoy ......., a veces el voraz apetito puede mas que la inmortalidad de las fotos.
Tortilla de patatas, muy jugosa, y bacalao con tomate casero.
Vino Rioja El Guardián, reserva.
De postre, manzanas.

[Komprasman]

Para cenar puré de lentejas con picatostes y otro filete de bacalao a la romana, de bebercio Buckler Radler 0,0.

No sé si el menu merece fotos, creo que no, cuando tenga alguna receta de postín sí que os pondré fotos y modo de proceder con las viandas.

Buenas noches y saludos cordiales.

[Uboat]

Hoy ha sido comida barata y muy nutritiva.
Bacaladillas, a 2 euros el kilo. Limpias y abiertas.
Un par de horas en zumo de limón y ajos laminados, después de escurridas, enharinadas y fritas en AOVE.
Han ido acompañadas de una ensalada de brotes tiernos y cangrejo.
Para mojarlo todo, un Rioja Reserva.
De postre, fruta del tiempo.

[rarezas]

Hoy ha sido comida barata y muy nutritiva.
Bacaladillas, a 2 euros el kilo. Limpias y abiertas.
Un par de horas en zumo de limón y ajos laminados, después de escurridas, enharinadas y fritas en AOVE.
Han ido acompañadas de una ensalada de brotes tiernos y cangrejo.
Para mojarlo todo, un Rioja Reserva.
De postre, fruta del tiempo.

Pescado barato y para mi de los que mas me gustan. No sabia lo del limon y ajos, el dia que los compre los preparo asi y foto.

[rarezas]

Acelgas con patatas reogadas con vinagre Jerez y aceite oliva. Jamon ibérico de Joselito, pero su marca blanca, que es el mismo.
Hoy he preparado dos tortillas y más jamón, para el fútbol esta noche, como el tema es familiar, pondrán más cosas, pondré fotos.
No es por nada pero me salen de p.m.
Buen provecho.

[Clarines]

Hoy ha sido comida barata y muy nutritiva.
Bacaladillas, a 2 euros el kilo. Limpias y abiertas.
Un par de horas en zumo de limón y ajos laminados, después de escurridas, enharinadas y fritas en AOVE.
Han ido acompañadas de una ensalada de brotes tiernos y cangrejo.
Para mojarlo todo, un Rioja Reserva.
De postre, fruta del tiempo.

Pescado barato y para mi de los que mas me gustan. No sabia lo del limon y ajos, el dia que los compre los preparo asi y foto.

Cuando las hagas te va a encantar y si tienes una ramita de perejil fresco se lo agregas ( con permiso de Rarezas ) al marinado.
Para quien haya hecho bechamel la Poleá no le resultará nada complicado, lo único que varían son los ingredientes.

Para 6 personas:
1 litro de leche, cáscara de limón, un hermoso canuto de canela, pizca de sal, 6 cucharadas sin colmo de harina de repostería, 4 cuchadas rasas de azúcar, anís dulce o aguardiente y AOVEX ( un "dedito" en horizontal) Empezamos la bechamel:
En recipiente holgado se pone a fuego medio la leche, limón, azúcar y canela. Se cuece removiendo con cuchara de palo para la integración de los aromas y se reserva. No importa que hierva pero si se utiliza bebida de Soja, de ninguna manera debe hervir.
En otro cacharro el Aceite, se calienta y siempre a fuego medio-bajo se incorpora la harina, se remueve para que no se pegue y se tueste la harina y se consiga esa pelota tan conocida de la bechamel. En este punto se va agregando la leche removiendo contínuamente siempre con cuchara de palo y conseguir una textura que os agrade. Este punto es personal e intransferible, pero espesita. En este momento se agrega un chorrete de anís dulce o aguardiente (poquito) y se retira la canela y el limón, que lavados sirven para decorar.
Es posible que, sabéis por experiencia, aparezcan grumos. Se le dá con la minipimer y desaparecen como por encanto.

Se suele tomar templada y fría, está muy rica.
Por cierto, las que ha encontrado Uboat son un calco de esta o vice., porque cada pueblo tiene su toque personal; con deciros que se puede hacer el acompañamiento con miel, meloja, higos secos además de los costrones que es lo más típico. Ya os contaré la que se hace con matalauva casi identica a la de Moguer.

Saludos cordiales y que disfrutéis

[rarezas]

Hoy ha sido comida barata y muy nutritiva.
Bacaladillas, a 2 euros el kilo. Limpias y abiertas.
Un par de horas en zumo de limón y ajos laminados, después de escurridas, enharinadas y fritas en AOVE.
Han ido acompañadas de una ensalada de brotes tiernos y cangrejo.
Para mojarlo todo, un Rioja Reserva.
De postre, fruta del tiempo.

Pescado barato y para mi de los que mas me gustan. No sabia lo del limon y ajos, el dia que los compre los preparo asi y foto.

Cuando las hagas te va a encantar y si tienes una ramita de perejil fresco se lo agregas ( con permiso de Rarezas ) al marinado.
Para quien haya hecho bechamel la Poleá no le resultará nada complicado, lo único que varían son los ingredientes.

Para 6 personas:
1 litro de leche, cáscara de limón, un hermoso canuto de canela, pizca de sal, 6 cucharadas sin colmo de harina de repostería, 4 cuchadas rasas de azúcar, anís dulce o aguardiente y AOVEX ( un "dedito" en horizontal) Empezamos la bechamel:
En recipiente holgado se pone a fuego medio la leche, limón, azúcar y canela. Se cuece removiendo con cuchara de palo para la integración de los aromas y se reserva. No importa que hierva pero si se utiliza bebida de Soja, de ninguna manera debe hervir.
En otro cacharro el Aceite, se calienta y siempre a fuego medio-bajo se incorpora la harina, se remueve para que no se pegue y se tueste la harina y se consiga esa pelota tan conocida de la bechamel. En este punto se va agregando la leche removiendo contínuamente siempre con cuchara de palo y conseguir una textura que os agrade. Este punto es personal e intransferible, pero espesita. En este momento se agrega un chorrete de anís dulce o aguardiente (poquito) y se retira la canela y el limón, que lavados sirven para decorar.
Es posible que, sabéis por experiencia, aparezcan grumos. Se le dá con la minipimer y desaparecen como por encanto.

Se suele tomar templada y fría, está muy rica.
Por cierto, las que ha encontrado Uboat son un calco de esta o vice., porque cada pueblo tiene su toque personal; con deciros que se puede hacer el acompañamiento con miel, meloja, higos secos además de los costrones que es lo más típico. Ya os contaré la que se hace con matalauva casi identica a la de Moguer.

Saludos cordiales y que disfrutéis

Gracias haber si me animo
Saludos