Comida de hoy.

[cantabro1964]

Buenas tardes. Hoy tocó ensalada de lechugas variadas ( bolsa) con cebolleta en juliana y aceitunas aliñadas. De segundo, barruenda frita, es un pescado primo del bacalao.
Un saludo.

[Uboat]

No lo conocía.
Copio de Definiciones-de.com

Definición de barruenda

Pez de la familia de los gádidos, la misma del bacalao, abundante en las costas británicas y en los mares nórdicos, que rivaliza con aquél en cuanto a estima. Mide de 90 cm a 1,25 m de longitud y frecuentemente llega a pesar 20 kg o más. Es más alargado que el bacalao, presenta dos aletas dorsales, una anal y una barbilla debajo del mentón. El color es gris, algo oliváceo, el vientre plateado y las aletas franjeadas de blanco. Esta especie constituye un elemento importante en las pesquerías de las costas del norte de Europa, pero es prácticamente desconocida en América. Seco, se conoce por stock-fish en los países de habla inglesa.


Fuente: https://www.definiciones-de.com/Definic ... ruenda.php © Definiciones-de.com

[Komprasman]

Canelones con la gallina del caldo de anteayer, bechamel ligerita, tomate frito de casa y queso Gruyere para gratinar, cuando me he acordado de sacar las fotos no quedaba nada, me suele pasar, que voy pasado de apetito y me olvido de las fotos, primun vivere (primero los víveres)

¿Como se ponen los calamares a la riojana?, yo es que los pongo en su tinta o me hago unas rabas, en eso soy de piñón fijo.

Ñam ñam y saludos cordiales.

[Clarines]

Canelones con la gallina del caldo de anteayer, bechamel ligerita, tomate frito de casa y queso Gruyere para gratinar, cuando me he acordado de sacar las fotos no quedaba nada, me suele pasar, que voy pasado de apetito y me olvido de las fotos, primun vivere (primero los víveres)

¿Como se ponen los calamares a la riojana?, yo es que los pongo en su tinta o me hago unas rabas, en eso soy de piñón fijo.

Ñam ñam y saludos cordiales.

Es sencillito: Una buena base de cebolla, ajos y pimienta negra en grano. Chorreón de AOVEX y se rehoga; a continuación los calamares cortados en trozos según su buen criterio; se vuelven y revuelven, se añade una generosa cantidad de pimentón de la Vera ( sin pasarse) y vuelta a revolver un poco porque el pimentón puede requemarse y daría un sabor rarillo.Por último se cubre con agua y...a esperar que se pongan tiernos y reduzca la salsa.
Hay que tener cuidado en el sazonado final, porque sabes mejor que yo que los cefalópodos almacenan sal en sus prietas carnecitas.
Le va muy bien el arroz a la Cubana, que no lo voy a explicar a un experto cocinero.
Un cordial saludo y que lo disfrutes.

[Clarines]

Siguiendo por aquí:

Puré de puerros y calabaza con picatostes. Hay que atajar al colesterol, aunque sea una continuación del ayuno.
La edad no perdona!!.

Saludos a los que intervienen y a los que hacen una visita también.

[rarezas]

Hoy dorada de pisci al horno con ajos, cebolla, pimienta blanca aceite oliva.

Buenas comidas tengáis.

[Clarines]

Qué buena pinta tiene esa dorada (aunque sea de pisci).
Se me olvidó, como no, otro delicatesen:

Un pastel de yugurt natural."Naturalmente" riquísimo ( apto para todos incluidos diabéticos y sevillistas; por aquello de un día Bético y otro Sevillista).

Buen provecho.

Me parece que hoy vamos a engullir unos chicharos pintos con gurumelos que sobraron y congelaron del Viernes Santo.

[Uboat]

Ese pastel de yogurth tiene una pinta atractiva. mmmmmmmm ................

[Uboat]

La crema, la solemos hacer en casa a base de calabacín, zanahorias previamente hervidas y alguna patata.
A veces, las menos, dejamos caer en la Thermomix un par de quesitos en porciones, que le dan cremosidad.

[Komprasman]

Vosotros sí que sabeis perillanes,

Alubias rojas de Tolosa con sacramentos y berza (repollo) al dente, dos (2) platos y res.

Para beber lo que me quedaba de la botelluca de Beronia Reserva 2015.

Como aperitivo me he puesto unas endivias con bonito del norte desmigado bien mezclado con mayonesa, tomate frito y huevo duro trefilado con remate final de filete de anchoa del Consorcio, me he comido solo tres (3) antes de las alubiorras.

Las fotos luego que voy bajo de batería y contrabajo.

Ñam Ñam y saludos cordiales a los contertulios habituales y también a los que solo miran, o sea los mirones, se puede participar que es gratis y además no se peca, al menos gravemente.

[Komprasman]

Cena ligerita a base de croquetas (6) con la carne de la gallina del caldo, jamón de paletilla iberica muy troceadito y huevo duro tambien muy picado, todo a cuchillo, la bechamel como siempre muy leve, casi etérea.

Me han salido dos docenas de croquetas, es que la gallina del caldo da para mucho, las que me han sobrado al congelador para otro día.

Para beber una Buckler 0,0.

Ñam ñam y saludos cordiales.

[Niki-ta]

Vosotros sí que sabeis perillanes,

Alubias rojas de Tolosa con sacramentos y berza (repollo) al dente, dos (2) platos y res.

Para beber lo que me quedaba de la botelluca de Beronia Reserva 2015.

Como aperitivo me he puesto unas endivias con bonito del norte desmigado bien mezclado con mayonesa, tomate frito y huevo duro trefilado con remate final de filete de anchoa del Consorcio, me he comido solo tres (3) antes de las alubiorras.

Las fotos luego que voy bajo de batería y contrabajo.

Ñam Ñam y saludos cordiales a los contertulios habituales y también a los que solo miran, o sea los mirones, se puede participar que es gratis y además no se peca, al menos gravemente.

Lo confieso, soy una de entre los mirones (las mironas más bien )

A ver si reúno valor y comparto alguna foto... eso sí , lo que es carne no va a haber en ninguna

[Komprasman]

No importa, recetas de pescado tienes cantidad, además un mismo pescado se puede cocinar de varias formas y maneras, todas ellas muy ricas, al vapor, en papillote, frito, al horno, a la romana, en tempura, en escabeche, ahumado, etc etc.

Por no hablar de los huevos de gallina, ahí si que te puedes lucir, una buena tortilla de patata agria con cebolla roja de Zalla te saca de cualquier apuro culinario, por no hablar de un buen par de huevos fritos en AOVEX con puntillas y patatas fritas con pimientos verdes, se me está abriendo el apetito y me voy a tener que comer algo, unas gildas por ejemplo o unas endivias que me han sobrado de la comida.

Anímate y participa, que no solo de pan vive el hombre y la mujer naturalmente, si es integral de trigo sarraceno o de pan de centeno mejor que mejor, una fina o mejor gruesa loncha de salmón ahumado sobre pan negro de centeno es exquisita y favorece el tracto intestinal al aportar mucha fibra no soluble.

Buenas noches, buena suerte y saludos cordiales.

[Clarines]

En este foro te puedes lucir lo le que dé la gana.( De comer, claro está).
La cena fue unos champis en AOVEX. Se ponen bocarriba en la sartén-plancha con su aceite(poco), se rellena con AOVEX el cuenco del champi, unos ajos picaditos, se tapa, se menea de vez en cuando y cuando están al dente se sirve aromatizándolos con vinagre. Se acompañó con rabanillas (rábanos, que no rabas pequeñas). No puede ser más vegetariano, nutritivo y diurético, aunque a los prostáticos no nos vaya este rollo

Y mira por donde un "admirador" me trajo de Isla Cristina una pescada de pincho y unas gambitas, que cuando llegué a la mesa solo quedaba esto:

La pescada se hirvió con un casco de cebolla, perejil y sal, se limpió de espinas y dispuesta para un aliño con tomate, cebolleta y pimiento, AOVEX Verdial y un toque de Vinagre moguereño (Moguer).
Ya seguiré contando.
Saludos cordiales y "stupenda siehsta".

[Niki-ta]

Mmmmmm... que buena pinta esos champis!!!

Bueno, me voy a exponer a todo tipo de críticas gastronómicas.

Raviolis rellenos de queso con salsa de Kéfir y Camembert y un poquito de Spirulina. Hay que tener cuidado con las algas que contienen mucho yodo.

Y el segundo, albóndigas de seitán con manzanas espolvoreadas de cúrcuma. Sabe mejor que el aspecto que tiene, no me han quedado de exposición precisamente.

Para beber, agua, no cito la marca por no hacer publicidad.

De postre, una torrija a la que se me ha pasado hacerle foto, pero de una pastelería local.

Me da mucha cosa hacer esto, os pido que no seáis muy crueles

[Clarines]

Sé que eres asidua observadora de est@s cociner@s del foro. Lo único que hacemos es alabarnos mutuamente y darnos ánimos para seguir en la "brecha".
Los manjares que presentan son dignos de elogio y creo que más de uno "intentaremos" hacer una copia. Al ser platos "novedosos", te agradecería una orientación o sea su elaboración.
De momento una dura crítica y es que has cambiado el orden de lo anunciado y lo presentado
Un cordial saludo. Necesitamos ideas innovadoras y tu llegada es para tirar cohetes!!.

[rarezas]

Mmmmmm... que buena pinta esos champis!!!

Bueno, me voy a exponer a todo tipo de críticas gastronómicas.

Raviolis rellenos de queso con salsa de Kéfir y Camembert y un poquito de Spirulina. Hay que tener cuidado con las algas que contienen mucho yodo.

Y el segundo, albóndigas de seitán con manzanas espolvoreadas de cúrcuma. Sabe mejor que el aspecto que tiene, no me han quedado de exposición precisamente.

Para beber, agua, no cito la marca por no hacer publicidad.

De postre, una torrija a la que se me ha pasado hacerle foto, pero de una pastelería local.

Me da mucha cosa hacer esto, os pido que no seáis muy crueles

Como dice e lcompi ,todas las viandas son para agradecer y estas se agradecen, sino fuera asi no me atreveria a poner nada.
Esta rica rica.

[rarezas]

Hoy para comer, ensaladilla rusa.
Patata, pimiento de lata, atún de lata, huevo, aceituna, mayonesa casera.
Que tiene de especial, nada, solo compartirlo y pasar el rato.