Foro de Armas.es

Hoy, cocido.

Mañana os pongo fotos de la cazuela de almejotas, estaban de rechupete.

Ñam ñam y saludos cordiales.

rarezas escribió:Hoy, cocido.
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¿Quien dijo miedo?, ¡¡¡Al ataque, ni heridos ni prisioneros!!!.

Feliz y placida digestión.

Comida de ayer.

Almejotas capturadas por el menda en salsa verde.

En una paella se ponen las almejas con un ondaquino de AOVEX, ajo y perejil finamente picado, se rocían con una pella de pan rallado y un chorrito de jerez oloroso seco, Rio Viejo ha sido de la partida, se tapan y en cuanto se abran ya están listas para degustar, si por mal fario alguna no se abre hay que desecharla, no ha sido mi caso.

Para beber un vasito de Sauvignon Blanc del Marqués de Riscal.

Ñam ñam y saludos cordiales.

Komprasman escribió:Comida de ayer.

Almejotas capturadas por el menda en salsa verde.

En una paella se ponen las almejas con un ondaquino de AOVEX, ajo y perejil finamente picado, se rocían con una pella de pan rallado y un chorrito de jerez oloroso seco, Rio Viejo ha sido de la partida, se tapan y en cuanto se abran ya están listas para degustar, si por mal fario alguna no se abre hay que desecharla, no ha sido mi caso.

Para beber un vasito de Sauvignon Blanc del Marqués de Riscal.

Ñam ñam y saludos cordiales.

Pero... que buen aspecto tienen, buen provecho.

Muchas gracias,

Me sentaron de fábula, lástima que no hubiera más, es como comer pipas de girasol, se sabe cuando empiezas pero no cuando acabas.

De cena revuelto de desmigado de urta con ajito y perejil.

Ñam ñam y saludos cordiales.

Sopa de ajo con huevo escalfado para comer, para beber agüita del grifo.

Para cenar tazón de Cacao con picatostes.

No hay fotos porque creo que todos sabeis cono se hace una sopa de ajo.

Ñam ñam y saludos cordiales.

Pescadilla en sartén, sin apenas aceite.
Tomate de la huerta, también con chorrito de oliva.
Ya apenas quedan.

Alimentos sanos y naturales.

Solomillo de vaca Tudanca con pimientos verdes, para beber agua.

Ñam ñam y saludos cordiales.

Para cenar, dos mandarinas con pastillas para seguir vivo.

Para mañana sopa de pescado, ya pondré fotos según la vaya haciendo.

Buenas noches y saludos cordiales.

Sopa de pescado.

Se aprovechan cabezas y faldas de pescados de otros dias que estaban congeladas a las que se les da un hervor, se sacan y se reservan para desmigarlas cuando estén frias.

Aparte vamos haciendo el fondo de verduras habitual, cebolla roja de Zalla, puerros frescos, ajos y pelin de pimientos rojos y verdes y carne de pimiento choricero, se va haciendo a fuego lento hasta que esté todo muy pochado, revolver con frecuencia, cuando esta hecho se pasa por el pasapurés y se reserva.

Mañana sigo que no me da espacio para poner mas cosas.

Buenas noches y saludos cordiales.

Fondo de verduras listo para montar la sopa.

Caldo del pescado.

Carne del desmigado de los pescados.

Mañana monto el plato para que veais como queda.

Buenas noches y saludos cordiales.

Me cuezo en deseos de ver el plato presentado.

Eso está hecho,

En una cazuela se pone parte del caldo del pescado colado con el puré del fondo de verduras hasta que tenga la consistencia y el sabor deseado, se añade parte del desmigado del pescado y una copa de Brandy quemado, toque de pimienta negra con nuez moscada y ya está lista para comer, se puede añadir un huevo duro picado a discreción.

Foto del resultado final.

Ñam ñam y saludos cordiales.

P.D. Para mañana estoy haciendo rabo de ganado mayor con vino tinto.

Rabo de toro guisado al vino tinto.

Se pasan los trozos de rabo por aceite caliente hasta que se doren, se reservan,

Una vez obtenido el puré de verduras se ponen los trozos de rabo en el puchero a presión y se añade media botella de tinto, cuanto mejor el tinto mejor el guiso, se tapa se pone la pesa y 45 minutos de presión, pella de pimienta negra y nuez moscada.

Si os queda alguna dura preguntad.

Se sacan los trozos del rabo y a comer.

El resultado fotografico mañana que todavía no puedo abrir el puchero.

Ñam ñam y saludos cordiales.

Komprasman escribió:Rabo de toro guisado al vino tinto.

Se pasan los trozos de rabo por aceite caliente hasta que se doren, se reservan,

Una vez obtenido el puré de verduras se ponen los trozos de rabo en el puchero a presión y se añade media botella de tinto, cuanto mejor el tinto mejor el guiso, se tapa se pone la pesa y 45 minutos de presión, pella de pimienta negra y nuez moscada.

Si os queda alguna dura preguntad.

Se sacan los trozos del rabo y a comer.

El resultado fotografico mañana que todavía no puedo abrir el puchero.

Ñam ñam y saludos cordiales.

Buenisimo

Ya te digo. ahora cuelgo la foto del resultado final antes de emplatar que lo dejaremos para mañana.

Ñam ñam y saludos cordiales.

Magníficas recetas de Sopa de pescado y Rabo de vaca ( ¿ mostrenca? ).
Las dos recetas las hacemos algo diferente por mi tierra, pero las que presentas son..., no para verlas sino para degustarlas en buena o mala compañía, ya que dado su aspecto la compañía no reviste gran importancia.


Siguiendo con mi modesta cocina: Arroz con mucha verdura.



Champiñones Portobello a la plancha casera.

Saludos cordiales y que no os falte el buen apetito del que hacéis gala y que más de uno lleva a buen fin ( con gran pesar de la dietista que la pobre ya no sabe qué hacer)