Esperas

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Re: Esperas

Mensajepor Colmillos » 27 Oct 2020 20:52

alvaro95 escribió:Gracias! Lo único que a ver si aprendo a distinguir los machos, que llevo 3 hembras seguidas...


Álvaro aunque a veces entra alguna sola es raro, normalmente si va solo mejor o peor es macho, si van varios excepto machos jóvenes q siguen juntos y ahora q empieza el celo también puede ir alguno bueno con la piara, son hembras y juveniles, de todos modos y como los aprovechas bien a disfrutar, lo malo es q si quieres un buen macho tienes q empezar a respetar las piaras, si buscas trofeo merece la pena aguantar, un saludo

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Re: Esperas

Mensajepor alvaro95 » 27 Oct 2020 23:08

Colmillos escribió:
alvaro95 escribió:Gracias! Lo único que a ver si aprendo a distinguir los machos, que llevo 3 hembras seguidas...


Álvaro aunque a veces entra alguna sola es raro, normalmente si va solo mejor o peor es macho, si van varios excepto machos jóvenes q siguen juntos y ahora q empieza el celo también puede ir alguno bueno con la piara, son hembras y juveniles, de todos modos y como los aprovechas bien a disfrutar, lo malo es q si quieres un buen macho tienes q empezar a respetar las piaras, si buscas trofeo merece la pena aguantar, un saludo

Muchas gracias colmillos.
La verdad, entre risas, con los compañeros siempre nos hemos dividido en trofeistas y carnicerls jejeje. Para pruebas un botón (lasaña, hamburguesas con boletus, costillas, etc.), es cierto que en agosto, la primera que me entró era hembra Jovencita, ya la ví, pero iba a por carne. Pero la segunda, es verdad que entró con un grupo de machos jóvenes y al ser canosa y más grande pensé que era un viejo que acompañaba a los jóvenes, resultó ser una vieja, pero vieja vieja. Y esta última, qué sé yo? Me entraron varias piaras a la vez, tenía delante pues a veinti pico guarros de diversos tamaños. Esta llegó y se puso a pelearser, ganó con dos machos, (a mí a todo esto solo me faltaban las palomitas) y dije, ea, es un buen macho. Pues nada volví a fallar. Total, ahora con el congelador ya lleno solo me queda ser selectivo por cojones jejeje. Un saludo y gracias
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Mensajepor alvaro95 » 27 Oct 2020 23:09

Aquí la guarra de finales de agosto. Mirad las muelas lo que quedaban.
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Re: Esperas

Mensajepor Colmillos » 27 Oct 2020 23:26

Esa ya tendría allá los 10 años, yo me echo selectivo por cojones pues en mi casa no quieren carne de caza, ni siquiera perdiz, lo regalo todo, así q me pasó la vida perdonando, aunque de cuando en cuando algún buen macho cae y alguno más por la costumbre de matar todo lo q va solo, hay guarros con 60kg q tienen más boca q otros q pesan el doble, de todos modos da gusto ver como aprovecha is la carne, eso es lo q toca, yo pq soy un vago para la cocina, enhorabuena :birra^:

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Mensajepor JC1 » 28 Oct 2020 13:26

alvaro95 escribió:Bueno, ya va haciendo frío y no es lo mismo, pero seguimos en la brecha. 53m según el telémetro

Y encima con el Chopo !
Enhorabuena. Buena foto.

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Mensajepor viterrier » 29 Dic 2020 20:19

Uno de agosto que no pasé, me esperaba que fuera mas grande.
No es mas cazador el que mas caza si no el que mas la disfruta.

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Mensajepor alvaro95 » 29 Dic 2020 20:59

viterrier escribió:Uno de agosto que no pasé, me esperaba que fuera mas grande. IMG_20200807_224753.jpgIMG_20200808_083421.jpg

Bueno, ya sabes, cuanto más pequeños, más ricos.
Ahora empiezan a moverse pero con el frío que hace a uno le cuesta salir...
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Re: Esperas

Mensajepor viterrier » 30 Dic 2020 12:55

Para comer las hembras. Que es para lo unico que les tiro y ahora es tiempo de embutidos. :D
Esta le tiré por la noche y la saqué al dia siguiente del zarzal donde calló. Va entera para embutido.
No es mas cazador el que mas caza si no el que mas la disfruta.

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Re: Esperas

Mensajepor viterrier » 23 Ene 2021 17:54


Lo prometido es deuda.
No es mas cazador el que mas caza si no el que mas la disfruta.

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Re: Esperas

Mensajepor luchar » 23 Ene 2021 18:27

viterrier escribió:IMG_20210112_160810.jpg
Lo prometido es deuda.


:apla: :apla: :apla: :apla: :apla: :apla: :apla: :apla: :apla: :apla:

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Mensajepor AngelCalibre16 » 23 Ene 2021 19:17

Enhorabuena.

Una pregunta: las cuerdas a lo largo de los chorizos que misión tienen. Es la primera vez que lo veo.

Saludos.
Yo admiro y respeto a los animales que intento cazar, disfruto siendo parte de su mismo mundo, procuro darles una muerte digna y sin sufrimiento, me alimento de él y recuerdo esos momentos durante años...¿Tú haces eso con lo que te comes? Bushman

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Re: Esperas

Mensajepor luchar » 24 Ene 2021 09:34

AngelCalibre16 escribió:Enhorabuena.

Una pregunta: las cuerdas a lo largo de los chorizos que misión tienen. Es la primera vez que lo veo.

Saludos.



Hola.....

La cuerda tiene tres funciones importantes: cerrar el extremo de la carcasa que se utiliza para el llenado; abrazar el salami en toda su longitud, para evitar que la carne se desprenda de la tripa, durante las primeras etapas de curado; apoyar el salami, para no arriesgarse a romper la tripa comprimida.

Saludos y a comer..... :vacaciones^:

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Mensajepor Quebracho » 24 Ene 2021 09:40

viterrier escribió:IMG_20210112_160810.jpg
Lo prometido es deuda.



ESPECTACULAR!!!! :homer:

Llevo pan!! :mrgreen:

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Re: Esperas

Mensajepor Brownsarda » 24 Ene 2021 12:25

El tema de hacer embutido, se puede hacer en cualquier sitio, o hay sitios que no se puede, yo soy de cerca de Barcelona, hay mucha humedad.
Hemos intentado hacer unos jamones y unos lomos, pero tenemos miedo que no queden bien por la humedad. A ver lo que saldra.

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Re: Esperas

Mensajepor Brownsarda » 24 Ene 2021 12:31


A ver como queda, en la vida hay que empezar a hacer cosas, para aprender. Aunque la humedad nos puede jugar una mala pasada.

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Re: Esperas

Mensajepor AngelCalibre16 » 24 Ene 2021 14:49

luchar escribió:
AngelCalibre16 escribió:Enhorabuena.

Una pregunta: las cuerdas a lo largo de los chorizos que misión tienen. Es la primera vez que lo veo.

Saludos.



Hola.....

La cuerda tiene tres funciones importantes: cerrar el extremo de la carcasa que se utiliza para el llenado; abrazar el salami en toda su longitud, para evitar que la carne se desprenda de la tripa, durante las primeras etapas de curado; apoyar el salami, para no arriesgarse a romper la tripa comprimida.

Saludos y a comer..... :vacaciones^:

Curioso. Me encantan las soluciones de diferentes sitios.

En Soria se ata del primer extremo de la tripa (el extremo atado antes de llenar la tripa porque es más resistente). Y a los chorizos finos se les achoriza (atado en tallos para apretar la carne).

A ambos se les pincha para sacar el aire de dentro.

Saludos.
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Re: Esperas

Mensajepor Quebracho » 24 Ene 2021 15:13

Brownsarda escribió:IMG-20210115-WA0007[1].jpg
A ver como queda, en la vida hay que empezar a hacer cosas, para aprender. Aunque la humedad nos puede jugar una mala pasada.


Lo que podes hacer es comprar un relojito de temp y humedad e ir moviéndolos de lugar como hacia yo, eso si, aguantar a la jefa cuando se encuentra las bondiolas colgadas en la habitacion!! :mrgreen:

Segun dicen, no hay que tener mas del 75% de humedad...pero cierto es que tambien se pueden secar dentro del frigorifico







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Re: Esperas

Mensajepor Brownsarda » 24 Ene 2021 19:06

Eso de controlar la temperatura y la humedad, un poco complicado. Al compañero le comentaron eso de la nevera y la mitad lo puso con una tela bien atado, que no desprenda pelusillas, y a la nevera, a ver como saldran los inventos, hemos diversificado el producto, como si jugaramos a la ruleta :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:


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