Y que pasa con la carne?

[4444]

Interesante tema , gracias por aportar , me acoplo en un rincón para aprender

[Spender]

No serás vegano ?

[Quebracho]

A mi el veterinario me cobra 15 eur, debo llevar 4 muestras...

*Pilar diafragma (que según el tiro a veces se puede otras no)
* Masetero
* Base Lengua
* Hombro

[Dianafan]

En el verano del 22 me dio positivo un jabalí de tuberculosis en Ciudad Real, nos dijo que no desarrolló la enfermedad pero portaba el bacilo. Destruimos toda la carne, pero realmente no tengo mucha idea de estos temas, lo que diga el veterinario y nada más.

Saludos

[Hilario_]

Picada de sábado noche lluvioso y tontorrón.

Solomillo de corzo del día, pasado por la sartén con mantequilla, ajos y tomillo.

Huevos al plato con bolognesa de jabalí. (Jabali picado, unos tacos de chorizo rehogados, tomate frito natural, el huevo y cinco minutos de horno)

Rápido, rico y sano.

[4444]

Almuerzo de hoy.
Salchichas frescas y hamburguesas , ambas de corzo a la brasa con sarmiento , huevos fritos de gallinas del corral alimentadas con desperdicio de verduras pan duro y maíz..

[Orolopo]

Almuerzo de hoy.
Salchichas frescas y hamburguesas , ambas de corzo a la brasa con sarmiento , huevos fritos de gallinas del corral alimentadas con desperdicio de verduras pan duro y maíz..


IMG_20230521_102702.jpg

Me cago en diez qué buena pinta, que aproveche!!

[walman]

Sres moderadores cierren el hilo ya !!!
Que buena pinta tiene todo, seguro que está buenísimo.
Una pregunta a los que hacéis hamburguesas de ciervo , corzo...¿ Añadís algo a la carne picada? ¿O solo carne de ciervo picada?
Gracias

[Hilario_]

Sres moderadores cierren el hilo ya !!!
Que buena pinta tiene todo, seguro que está buenísimo.
Una pregunta a los que hacéis hamburguesas de ciervo , corzo...¿ Añadís algo a la carne picada? ¿O solo carne de ciervo picada?
Gracias

Últimamente una cuarta de tocino ibérico por kilo de carne. Cuando voy a consumir, añado una llema de huevo, sal, ajo y perejil

[4444]

Esas de corzo aparte del tocino llevan jamón y como extra de especias mostaza y pimienta negra molida , 2 gr por kg .de masa.

[Mantrap]

Yo les quitaría el jamón....lo cambiaría por unos piñones y nuez moscada
Buenos días por cierto.

[4444]

Yo les quitaría el jamón....lo cambiaría por unos piñones y nuez moscada
Buenos días por cierto.

Buen día , nuez moscada ahora que lo mencionas recuerdo que también llevan los piñones habrá que probar .
Jamón lleva media maza para 15 kg de carne de corzo.

[4444]

Esas no llevan jamón....

[Spender]

Impresionante la salchichada. Una locura
Un saludo Spender

[4444]

Sii no me falla la memoria había 25m.de tripa de cordero para unos 5 kg.de carne aprox. Ya no se si en esa foto está todo ó parte .....

[Quebracho]

[maradono]

Esas no llevan jamón....
IMG-20230520-WA0005.jpg

Se me saltan las lagrimas.

[Mantrap]

Esas no llevan jamón....
IMG-20230520-WA0005.jpg

Se me saltan las lagrimas.