Foro de Armas.es

Dianafan escribió:

Quebracho escribió:Dianafan cuanto tiempo debe estar en leche? tengo al ciervo completo en el freezer y ms adelante emepzare a cocinarlo
De momento , ayer hice mis primeros chorizos de jabali con una paleta, me quede corto de grasa eso si (25%)



IMG_20221015_192044.jpg

Buff esos chorizos tienen una pinta estupenda, nunca he preparado embutidos, y la verdad que para conservar la carne creo que es lo mejor.
Respecto al venao, la pieza que voy a preparar la meto primero en un valde con agua y le exprimo un limón, le voy cambiando el agua a ratos hasta que la pieza se desangre del todo, cuando el agua ya no se mancha la meto en leche, pero un rato, no demasiado, menos de dos horas. Queda muy suave.

Hoy hacemos estofado para comer, y la hemos preparado mi padre y yo así, ya os contaré como queda, saludos!!

Dianafan escribió:

Quebracho escribió:Dianafan cuanto tiempo debe estar en leche? tengo al ciervo completo en el freezer y ms adelante emepzare a cocinarlo
De momento , ayer hice mis primeros chorizos de jabali con una paleta, me quede corto de grasa eso si (25%)



IMG_20221015_192044.jpg

Buff esos chorizos tienen una pinta estupenda, nunca he preparado embutidos, y la verdad que para conservar la carne creo que es lo mejor.
Respecto al venao, la pieza que voy a preparar la meto primero en un valde con agua y le exprimo un limón, le voy cambiando el agua a ratos hasta que la pieza se desangre del todo, cuando el agua ya no se mancha la meto en leche, pero un rato, no demasiado, menos de dos horas. Queda muy suave.

Hoy hacemos estofado para comer, y la hemos preparado mi padre y yo así, ya os contaré como queda, saludos!!

Dianafan escribió:Estofado de venao con ciruelas, ha quedado cojonudo.
Queso palmero asado con mojo y papas fritas, ahora tocan dos horas de siesta lo menos

dani_astur escribió:Lo siento..me vais a perdonar...pero deberíamos obligar a quien.cuelgue fotos de una buena pitanza..invite al foro... , poner eso debería de ser pecado......

Dianafan escribió:Estofado de venao con ciruelas, ha quedado cojonudo.
Queso palmero asado con mojo y papas fritas, ahora tocan dos horas de siesta lo menos

Dianafan escribió:

dani_astur escribió:Lo siento..me vais a perdonar...pero deberíamos obligar a quien.cuelgue fotos de una buena pitanza..invite al foro... , poner eso debería de ser pecado......

El que venga por Canarias, invitadísimo está

dani_astur escribió:

Dianafan escribió:

dani_astur escribió:Lo siento..me vais a perdonar...pero deberíamos obligar a quien.cuelgue fotos de una buena pitanza..invite al foro... , poner eso debería de ser pecado......

El que venga por Canarias, invitadísimo está

Me lo dices ahora!!! Llegue hoy mismo de Maspalomas!!

Dianafan escribió:

dani_astur escribió:

Dianafan escribió:El que venga por Canarias, invitadísimo está

Me lo dices ahora!!! Llegue hoy mismo de Maspalomas!!

Ostia! Pues cuando vengas por Lanzarote echamos algo al fuego y abrimos una botella de ron.

Dianafan escribió:

dani_astur escribió:

Dianafan escribió:El que venga por Canarias, invitadísimo está

Me lo dices ahora!!! Llegue hoy mismo de Maspalomas!!

Ostia! Pues cuando vengas por Lanzarote echamos algo al fuego y abrimos una botella de ron.

mtjyv escribió:La carcamusa es una receta de Toledo, es como el magro con tomate, pero en este caso la hemos hecho con corzo

mtjyv escribió:hoy mi mujer ha hecho carcamusa con un trozo de pierna de corzo, le ha quedado muy rica
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