Hola, sabéis dónde puedo comprar carne o embutido de venao a buen precio?

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Buenos días, Me gustaría saber si alguno de los usuarios, que entiendo seréis cazadores, podríais aclarar me una duda Quiero comprar una pierna de cierva y en el matadero me dicen que pesan mínimo 10kg sin hueso. Yo no entiendo mucho pero me parece que joven la cierva no debe ser mucho con ese peso ...