Utilizar, se utilizan todos. Pero son para utilizar desde para abrir hasta hacer chorizos.
Para abrir: desollador y deshuesador semiflexible. Solo los toco yo, pero podrían ser usados por cualquiera.
Para destazar: todos son útiles para una tarea en concreto, pero
me quedo con los dos anteriores. Aunque como somos varios “
operarios”, usamos todos en función de preferencias.
Para picar carne, mantecas, chicharrones, etc.: carniceros y desollador grande (este último para hacer filetes es inigualable).
Para sacar los costillares y abrir la cabeza: hacha de mano.
Para partir los costillares curados utilizamos una tijera de poda, tipo yunque del lidl.
Parecidas a esta:
Y ya llevamos varios años así.
Quizás el que menos uso (por preferencia) sea el deshuesador flexible. Principalmente está pensado para pollo-pescado. Aunque tengo una prima que no lo suelta.
Hay cuchillos con un eviscerador en el lomo de la hoja (como el grizzli) que se suele enganchar si no tienes maña. Conozco a personas que han “
repudiado” al cuchillo por esto, pues no se apañan. A mí me va bien, aunque no se puede pinchar (o puedes pinchar, pero costará sacarlo).
Tal y como se dice:
”El cuchillo que sirve para todo, no vale para nada.” Con un cuchillo de remate se puede abrir un animal, pero...
Arcos tiene tanto mis cuchillos, como cuchillos “iguales” pero con mejor acero para profesionales (y lógicamente cuestan bastante más). La elección depende del uso y bolsillo. Aunque si nos decantamos por los baratos tendremos que afilar más a menudo.
Saludos.
Utilizar, se utilizan todos. Pero son para utilizar desde para abrir hasta hacer chorizos.
Para abrir: desollador y deshuesador semiflexible. Solo los toco yo, pero podrían ser usados por cualquiera.
Para destazar: todos son útiles para una tarea en concreto, pero [b]me quedo con los dos anteriores[/b]. Aunque como somos varios “[i]operarios[/i]”, usamos todos en función de preferencias.
Para picar carne, mantecas, chicharrones, etc.: carniceros y desollador grande (este último para hacer filetes es inigualable).
Para sacar los costillares y abrir la cabeza: hacha de mano.
Para partir los costillares curados utilizamos una tijera de poda, tipo yunque del lidl.
Parecidas a esta:[attachment=0]49814BBA-FEB9-4E3E-85C3-6B4CABBF2D1C.jpeg[/attachment]Y ya llevamos varios años así. :mrgreen:
Quizás el que menos uso (por preferencia) sea el deshuesador flexible. Principalmente está pensado para pollo-pescado. Aunque tengo una prima que no lo suelta.
Hay cuchillos con un eviscerador en el lomo de la hoja (como el grizzli) que se suele enganchar si no tienes maña. Conozco a personas que han “[i]repudiado[/i]” al cuchillo por esto, pues no se apañan. A mí me va bien, aunque no se puede pinchar (o puedes pinchar, pero costará sacarlo).
[attachment=1]34316A8D-7BE2-4EA2-A4F5-9FC27B8314CF.jpeg[/attachment]
Tal y como se dice: [i]”El cuchillo que sirve para todo, no vale para nada.”[/i] Con un cuchillo de remate se puede abrir un animal, pero...
Arcos tiene tanto mis cuchillos, como cuchillos “iguales” pero con mejor acero para profesionales (y lógicamente cuestan bastante más). La elección depende del uso y bolsillo. Aunque si nos decantamos por los baratos tendremos que afilar más a menudo.
Saludos. :birra^:
